台式海葡萄烘蛋

海葡萄除了做冷盤，也能變成簡單好做的家常蛋料理。這道台式海葡萄烘蛋做法很簡單， 將海葡萄泡水瀝乾後，在蛋液半熟時加入，就能保留啵啵口感與自然海味。

簡單煎一鍋，清爽上桌，讓家常烘蛋多一點海洋風味。

料理小資訊

• 料理類型：台式家常料理、早餐料理、便當配菜
• 準備時間：約 5～10 分鐘
• 主要食材：吉凱普鹽漬海葡萄、雞蛋
• 適合情境：早餐、便當、家庭小菜、日常餐桌料理

海葡萄使用前小提醒

鹽漬海葡萄食用前，建議先將鹽水倒掉，依包裝指示以清水泡發約 2～3 分鐘， 再瀝乾備用。做烘蛋時，建議在蛋液半熟時再加入海葡萄，避免長時間加熱， 較能保留清脆口感。

※ 海葡萄也可以在烘蛋煎好後，再少量鋪在表面點綴，增加視覺與口感層次。

這道料理的特色

台式海葡萄烘蛋的重點，是把家常蛋香與海葡萄的啵啵口感結合在一起。 蛋液煎到半熟時再加入海葡萄，吃起來有蛋香、海味與清爽口感，不會太膩。

這道料理食材簡單、步驟快速，很適合忙碌早晨、便當配菜， 或是日常餐桌上想多一道清爽小菜的時候。

食材搭配建議

• 主角食材：吉凱普鹽漬海葡萄
• 蛋液基底：雞蛋 3 顆
• 基本調味：鹽少許、白胡椒少許
• 煎蛋用油：食用油少許
• 延伸搭配：可加入青蔥、九層塔、洋蔥丁或少量起司，做出不同風味

做法重點

1. 將海葡萄依包裝指示泡水約 2～3 分鐘，瀝乾備用。
2. 雞蛋打散，加入少許鹽與白胡椒調味。
3. 熱鍋後加入少許食用油，倒入蛋液，小火煎至半熟。
4. 將海葡萄均勻撒在蛋液表面。
5. 續煎至蛋液熟成即可上桌，可切塊分食，也可以整盤上桌。

風味亮點

• 蛋香柔嫩：簡單食材就能做出家常溫度。
• 啵啵海味：海葡萄在口中輕輕爆開，讓烘蛋更有記憶點。
• 清爽不膩：比一般煎蛋多了清爽口感，早餐或小菜都適合。
• 家常好做：不需要複雜技巧，平底鍋就能完成。

想在家輕鬆做海葡萄料理？

吉凱普鹽漬海葡萄常溫保存方便，泡發約 2～3 分鐘即可搭配烘蛋、沙拉、波奇碗、壽司、涼拌料理與聚餐小菜。

常見問題