海葡萄燻鮭酪梨開放式三明治｜雞胸肉輕食雙吃

海葡萄做成燻鮭魚三明治，真的很對味。酸種麵包抹上一層黃芥末， 放上酪梨、燻鮭魚，最後再鋪上海葡萄，入口有麵包香、魚肉鮮味、酪梨滑順感， 還有海葡萄啵啵的清爽口感。

影片裡也示範了另一種吃法：把海葡萄放在雞胸肉上，清爽又有層次。 不管是搭配燻鮭魚、酪梨，還是雞胸肉輕食，海葡萄都能讓料理多一點海洋風味與脆口感。

酸種麵包 × 燻鮭魚 × 酪梨 × 雞胸肉 × 海葡萄，一口吃到清爽海味與早午餐香氣。

料理小資訊

• 料理類型：開放式三明治、早餐料理、早午餐輕食、雞胸肉輕食
• 準備時間：約 5～10 分鐘
• 主要食材：吉凱普鹽漬海葡萄、酸種麵包、酪梨、燻鮭魚、雞胸肉、黃芥末
• 適合情境：早餐、早午餐、下午茶、夏日輕食、健身餐、朋友聚會小點

料理影片：海葡萄燻鮭酪梨三明治與雞胸肉輕食

影片示範海葡萄搭配燻鮭魚、酪梨與酸種麵包，也有雞胸肉上海葡萄的清爽吃法。 泡發後的海葡萄建議最後再鋪上去，較能保留清脆啵啵口感。

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海葡萄使用前小提醒

鹽漬海葡萄食用前，建議先倒掉包裝中的鹽水，用飲用水簡單沖洗去除多餘鹽分， 再放入冰水或清水中泡發約 2～3 分鐘。泡發後瀝乾即可搭配三明治、雞胸肉、豆腐、沙拉或冷盤料理。

※ 海葡萄建議最後再放上三明治、雞胸肉或豆腐表面，較能保留清脆啵啵的口感。

這道料理的特色

這款海葡萄燻鮭酪梨開放式三明治，使用酸種麵包作為基底， 搭配黃芥末的香氣、酪梨的滑順、燻鮭魚的鹹香，再加上海葡萄的清爽口感， 吃起來層次非常豐富。

若想要更清爽、蛋白質感更明顯，也可以把海葡萄直接放在雞胸肉上。 雞胸肉本身口味溫和，搭配海葡萄的海味與啵啵口感，吃起來清爽不單調。

海葡萄帶有自然海洋風味與啵啵口感，不需要複雜調味， 就能讓一般三明治、雞胸肉或豆腐料理變得更有記憶點。

食材搭配建議

• 主角食材：吉凱普鹽漬海葡萄
• 麵包選擇：酸種麵包、歐式麵包、法棍、吐司皆可
• 主要搭配：酪梨、燻鮭魚、雞胸肉、黃芥末
• 雞胸肉搭配：可使用舒肥雞胸、煎雞胸或即食雞胸，最後鋪上海葡萄即可
• 風味延伸：可加入洋蔥、檸檬汁、黑胡椒、奶油乳酪、水煮蛋或生菜
• 清爽副餐：可搭配生菜沙拉、海葡萄豆腐或冷泡茶

做法重點

1. 將海葡萄倒掉鹽水後，用飲用水簡單沖洗。
2. 放入冰水或清水中泡發約 2～3 分鐘，瀝乾備用。
3. 酸種麵包切片後，可依喜好稍微烤香。
4. 在麵包上抹上一層黃芥末。
5. 依序放上酪梨、燻鮭魚。
6. 最後鋪上海葡萄，即可完成燻鮭酪梨開放式三明治。
7. 另一種吃法可將雞胸肉切片或撕成塊狀，最後放上海葡萄，搭配黑胡椒、檸檬汁或和風醬享用。

延伸吃法：海葡萄雞胸肉與海葡萄豆腐

除了三明治，海葡萄也很適合搭配雞胸肉。將雞胸肉切片後， 淋上少許和風醬、檸檬汁或黑胡椒，再放上海葡萄，就是一道清爽的蛋白質輕食。

也很推薦搭配豆腐料理。將嫩豆腐切塊後，淋上一點醬油或和風醬， 再放上海葡萄，就是一道清爽又開胃的小菜。

想要更有台式風味，也可以搭配皮蛋、柴魚片、蔥花或白芝麻，做成夏天很適合的涼拌豆腐料理。

風味亮點

• 啵啵口感：海葡萄咬下去帶有清脆感，讓三明治與雞胸肉更有層次。
• 清爽鹹香：燻鮭魚與海葡萄的海洋風味很搭。
• 輕盈蛋白質搭配：雞胸肉加上海葡萄，清爽不單調，很適合輕食餐盤。
• 滑順平衡：酪梨讓口感更柔和，搭配酸種麵包很有早午餐感。
• 簡單好做：海葡萄泡發後最後放上去，不需要複雜料理技巧。

想在家輕鬆做海葡萄料理？

吉凱普鹽漬海葡萄常溫保存方便，泡發約 2～3 分鐘即可搭配三明治、雞胸肉、豆腐、沙拉、波奇碗、壽司與涼拌料理。

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