沖繩風海葡萄玉子燒

把海葡萄變成日式早餐小菜，其實很簡單。這道沖繩風海葡萄玉子燒， 將蛋液煎至半熟時加入泡發後的海葡萄，讓柔嫩蛋香與啵啵海味融合在一起， 清爽不膩，也很適合放進便當或當作餐桌上的創意小點。

啵啵海味 × 蛋香鬆嫩，把海葡萄做成早餐靈感料理。

料理小資訊

• 料理類型：日式料理、早餐小菜、便當配菜
• 準備時間：約 10～15 分鐘
• 主要食材：吉凱普鹽漬海葡萄、雞蛋、白高湯或柴魚高湯
• 適合情境：早餐、便當、家庭小菜、聚餐創意料理

海葡萄使用前小提醒

鹽漬海葡萄食用前，建議先將鹽水倒掉，依包裝指示以清水泡發約 2～3 分鐘， 再瀝乾或用紙巾輕輕吸乾。做玉子燒時，建議在蛋液半熟時加入海葡萄， 不要長時間久煎，較能保留清脆口感。

※ 海葡萄可作為玉子燒內餡，也可以在切片後少量點綴於表面，增加視覺與口感層次。

這道料理的特色

沖繩風海葡萄玉子燒的重點，是把海葡萄的啵啵口感和玉子燒的柔嫩蛋香結合。 蛋液本身可以加入白高湯、柴魚高湯或少許糖與鹽調味，吃起來溫和順口， 海葡萄則帶來清爽海味，讓日式家常料理多一點新鮮感。

這道料理不需要複雜技巧，適合早餐、便當、小菜，也可以當作聚餐桌上的創意亮點。

食材搭配建議

• 主角食材：吉凱普鹽漬海葡萄
• 蛋液基底：雞蛋 3 顆
• 調味選擇：白高湯、柴魚高湯、少許糖、少許鹽
• 輔助口感：太白粉或低筋麵粉少許，可讓蛋皮更穩定
• 搭配建議：蘿蔔泥、生菜、飯糰、味噌湯或便當配菜

做法重點

1. 將海葡萄泡水回復約 2～3 分鐘，瀝乾備用。
2. 雞蛋加入白高湯或柴魚高湯、糖與少許鹽，攪拌均勻。
3. 平底鍋或玉子燒鍋抹油，倒入薄薄一層蛋液，小火煎至半熟。
4. 在半熟蛋面撒上海葡萄，快速捲起，再分次補蛋液做出層次。
5. 煎好後稍微放涼再切片，可搭配蘿蔔泥、生菜或飯糰享用。

想在家輕鬆做海葡萄料理？

吉凱普鹽漬海葡萄常溫保存方便，泡發約 2～3 分鐘即可搭配玉子燒、沙拉、波奇碗、壽司、涼拌料理與聚餐小菜。

常見問題